Wskazówka nr 5: Pozostaw dżem do ostygnięcia
Pomiędzy partiami pozostaw dżem do ostygnięcia. Im dłużej będzie stał, tym więcej syropu wchłonie jagody, a syrop zgęstnieje. Jeśli dżem będzie stał przez dłuższy czas, możesz przechowywać go w lodówce.
Przepis i składniki
Truskawki – 2 kg
Cukier – 1 kg (trochę więcej, jeśli wolisz słodszy dżem)
Szybko opłucz truskawki pod bieżącą wodą i osusz je.
Zasyp je cukrem i odstaw na noc.
Rano postaw miskę z truskawkami na małym ogniu i doprowadź do wrzenia.
Zdejmij pianę i gotuj przez 1 do 2 minut.
Pozostaw dżem do całkowitego ostygnięcia.
Powtórz proces gotowania i chłodzenia 2 do 3 razy.
