Drobno posiekaj pozostałą cebulę i dodaj ją do smażenia, a następnie krótko gotuj.
Dodaj koncentrat pomidorowy i krótko gotuj, a następnie zdeglasuj czerwonym winem (jeśli używasz) i zredukuj.
Wlej bulion, dodaj liście laurowe i jagody jałowca i doprowadź do wrzenia.
Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj rolady na małym ogniu przez około 1,5 do 2 godzin, aż będą miękkie.
Wyjmij rolady z brytfanny, przecedź sos przez sito lub zmiksuj kawałki cebuli za pomocą blendera ręcznego.
Zagęść sos mąką: wymieszaj mąkę z odrobiną zimnej wody do uzyskania gładkiej konsystencji, wymieszaj i krótko zagotuj, aż sos lekko zgęstnieje.
Włóż rolady z powrotem do sosu i pozwól im krótko gotować się.
Porady dotyczące podawania i przechowywania
Rolada niemiecka smakuje wyśmienicie z klasycznymi dodatkami, takimi jak knedle ziemniaczane, szpecle lub gotowane ziemniaki, a także z czerwoną kapustą lub zieloną fasolką. Resztki można przechowywać w lodówce przez 2–3 dni i delikatnie podgrzewać w razie potrzeby.
Wariacje
Nadzienie z grzybów: Podsmaż drobno posiekane grzyby z cebulą i dodaj do nadzienia.
Alternatywa wegetariańska: Z faszerowanymi roladkami z bakłażana lub gołąbkami.
Bardzo pikantne: Dodaj więcej musztardy i świeżych ziół, takich jak pietruszka, do nadzienia.
FAQ
1. Czy mogę przygotować rolady wcześniej i ugotować je później?
Tak, możesz przygotować rolady i przechowywać je przykryte w lodówce do momentu duszenia.
2. Jak długo można przechowywać rolady?
Jeśli są dobrze owinięte w lodówce, można je przechowywać przez 2–3 dni.
3. Jak zapobiec rozpadaniu się rolad? Kluczowe jest ścisłe zwinięcie ich i zabezpieczenie sznurkiem lub szpilkami.
4. Czym mogę zastąpić czerwone wino?
Mocny sok winogronowy lub dodatkowy bulion to dobre alternatywy.
Czy chciałbyś otrzymać rekomendację dodatku lub wskazówki dotyczące idealnego sosu?
