Przygotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra/dół).
Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
Ubij jajka, cukier, cukier waniliowy i sól mikserem ręcznym, aż masa będzie lekka i kremowa (około 5–8 minut).
Przesiej mąkę, skrobię kukurydzianą i proszek do pieczenia i delikatnie wymieszaj.
Rozłóż ciasto na blasze do pieczenia i piecz przez około 10–12 minut.
Po upieczeniu natychmiast wyłóż na posypaną cukrem ściereczkę kuchenną i usuń papier do pieczenia.
Natychmiast luźno zwiń, zaczynając od dłuższego boku, i pozostaw do ostygnięcia.
Ubij śmietanę na sztywno. Ubij mascarpone lub serek śmietankowy z cukrem pudrem, aż będzie gładki i wymieszaj z bitą śmietaną.
Ostrożnie rozwiń biszkopt. Opcjonalnie posmaruj dżemem truskawkowym, a następnie udekoruj bitą śmietaną i posiekanymi lub zmiksowanymi truskawkami.
Zwiń ponownie, posmaruj resztą kremu, jeśli chcesz, i udekoruj świeżymi truskawkami.
Schłodź i pokrój na ładne kawałki przed podaniem.
