Przygotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (grzanie góra/dół).
Wyłóż blachę papierem do pieczenia.
Ubij jajka, cukier, cukier waniliowy i sól mikserem ręcznym, aż powstanie puszysta masa (około 5-8 minut, aż mieszanina będzie lekka i kremowa).
Wymieszaj mąkę, skrobię i proszek do pieczenia, przesiej i ostrożnie wymieszaj.
Rozłóż ciasto na blasze do pieczenia i piecz przez około 10–12 minut.
Po upieczeniu natychmiast wyłożyć ciasto na ściereczkę kuchenną posypaną cukrem i zdjąć papier do pieczenia.
Natychmiast zwiń ciasto luźno zaczynając od dłuższego boku i pozostaw do ostygnięcia.
Ubić śmietanę na sztywno. Zmiksuj mascarpone lub serek śmietankowy z cukrem pudrem do uzyskania gładkiej masy, a następnie wmieszaj ubitą śmietanę.
Ostrożnie rozwiń ciasto biszkoptowe. Opcjonalnie można posmarować dżemem truskawkowym, a następnie na wierzchu rozsmarować śmietanę i pokrojone lub zmiksowane truskawki.
Zwiń ciasto ponownie, posmaruj resztą kremu (opcjonalnie) i udekoruj świeżymi truskawkami.
Przed podaniem schłodzić i pokroić na kawałki.
