Instrukcje:
1. Najpierw rozłóż rolady wołowe płasko na blacie i posmaruj je musztardą. Na każdą roladę połóż plaster boczku, kilka pasków ogórka i posiekaną cebulę. Dopraw solą i pieprzem.
2. Zwiń rolady ciasno i zabezpiecz wykałaczkami lub sznurkiem kuchennym, aby zapobiec ich rozplataniu się podczas pieczenia.
3. Rozgrzej olej w dużym naczyniu żaroodpornym i obsmaż rolady ze wszystkich stron na złoty kolor.
4. Ostrożnie polej rolady bulionem wołowym i czerwonym winem. Przykryj naczynie i gotuj na średnim ogniu przez około 1,5 do 2 godzin, aż mięso będzie miękkie.
5. Po ugotowaniu wyjmij rolady z garnka i trzymaj w cieple. Przecedź sos przez sito i przelej z powrotem do garnka. Wymieszaj mąkę z zimnym masłem, aby uzyskać gładką pastę. Stopniowo wmieszaj tę pastę do sosu, aż zgęstnieje i osiągnie lśniącą konsystencję.
6. Podawaj roladki z sosem i, jeśli wolisz, z ziemniakami, kluskami lub czerwoną kapustą.
Czytaj dalej na następnej stronie…
