Połóż po dwa plasterki boczku z każdej strony i ułóż na wierzchu marchewki i mieszankę cebuli i ogórka.
Lekko złóż brzegi roladek do środka, a następnie ciasno zwiń plastry mięsa. Zabezpiecz szpilkami do roladek lub zwiąż sznurkiem kuchennym.
Zrumienienie:
Rozgrzej olej w dużym garnku lub brytfannie.
Dopraw roladki solą i pieprzem.
Dopraw roladki w gorącym oleju ze wszystkich stron, aż uzyskają ładną brązową skórkę.
Duszenie:
Odtłuść bulionem mięsnym, tak aby roladki były przykryte w około 2/3.
Przykryj garnek pokrywką i gotuj roladki na małym ogniu przez około 90 minut, od czasu do czasu je przewracając.
Dopraw sos:
Po zakończeniu gotowania wyjmij roladki i trzymaj je w cieple.
Wymieszaj sos z 2 łyżeczkami koncentratu pomidorowego i dopraw solą i pieprzem, jeśli chcesz. Aby uzyskać bardziej kremową konsystencję, przecedź sos przez sito lub zmiksuj go.
Podawanie:
Podawaj roladki z sosem.
Klasyczne dodatki to puree ziemniaczane, pierogi lub spaetzle, a także czerwona kapusta lub groszek i marchewka.
Wskazówka: Jeśli lubisz, możesz dodać odrobinę czerwonego wina lub śmietany do sosu, aby dopełnić smak. Smacznego!
