Posmaruj roladki wołowe musztardą, dopraw solą i pieprzem.
Na każdą roladkę połóż plaster boczku, ogórka konserwowego i posiekaną cebulę. Zwiń roladki ciasno i zwiąż je nicią kuchenną.
Rozgrzej olej w patelni do pieczenia i obsmaż roladki ze wszystkich stron. Następnie wyjąć i odłożyć na bok.
Resztę cebuli podsmaż na patelni, aż stanie się przezroczysta. Dodać mąkę i krótko smażyć.
Podlać czerwonym winem i bulionem wołowym. Dodaj liście laurowe, jagody jałowca i goździki.
Umieść rolady ponownie w brytfannie, zamknij pokrywę i gotuj na małym ogniu przez około 1,5–2 godziny, aż mięso będzie miękkie.
Czerwona kapusta:
Czerwona kapusta jest klasycznym dodatkiem do roladek.
Składniki:
1 główka czerwonej kapusty
2 jabłka
2 cebule
2 łyżki octu
2 łyżki cukru
3 goździki
2 liście laurowe
sól i pieprz
Olej lub smalec do smażenia
Przygotowanie:
Czerwoną kapustę zetrzeć na tarce lub drobno posiekać. Pokrój cebulę i jabłka w kostkę.
Cebulę podsmaż na niewielkiej ilości oleju lub smalcu, aż będzie szklista, następnie dodaj czerwoną kapustę i krótko podsmaż.
Dodaj kawałki jabłka, ocet, cukier, goździki i liście laurowe.
Zalej czerwoną kapustę odrobiną wody, dopraw solą i pieprzem, przykryj i gotuj na małym ogniu przez około 45–60 minut.
Ziemniaki:
Ziemniaki można podawać gotowane lub w formie klusek ziemniaczanych.
Składniki:
ziemniaki
Sól
masło
Przygotowanie:
Obierz ziemniaki i gotuj je w osolonej wodzie, aż zmiękną.
Odcedzić i podawać z masłem.
Podawaj roladki z dodatkiem czerwonej kapusty i ziemniaków.
Smacznego!
