Przygotowanie cukinii:
Umyj i zetrzyj cukinię na tarce o dużych oczkach.
Umieść startą cukinię w durszlaku, dodaj szczyptę soli i odstaw na około 10 minut, aby uwolnić nadmiar wody.
Po 10 minutach dobrze odciśnij startą cukinię rękoma lub czystą ściereczką, aby usunąć jak najwięcej wody.
Do ciasta:
Rozbij jajko w misce i dodaj odciśniętą cukinię.
Dodaj starty parmezan, mąkę, posiekany czosnek (jeśli używasz), sól i pieprz. Dobrze wymieszaj, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Jeśli mieszanka jest zbyt rzadka, dodaj trochę mąki.
Przygotowanie rösti:
Rozgrzej patelnię z nieprzywierającą powłoką z odrobiną oliwy z oliwek extra vergine lub oleju z pestek.
Łyżką odrywaj kawałki ciasta, umieszczaj je na patelni i lekko ugniataj, aby utworzyć naleśniki.
Smaż placki ziemniaczane na średnio-wysokim ogniu przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złocistobrązowe i chrupiące. Możesz usmażyć kilka placków ziemniaczanych na raz, ale upewnij się, że nie przepełnisz patelni.
Przygotowanie:
Odsącz placki ziemniaczane na papierowych ręcznikach, aby usunąć nadmiar oleju.
Podawaj placki ziemniaczane na gorąco, ozdobione posiekanymi ziołami, jeśli chcesz.
Wskazówki:
Odmiany: Możesz również dodać inne starte warzywa, takie jak marchewki lub ziemniaki, aby nadać im pikanterii.
Towarzyszące sosy: Placki ziemniaczane z cukinii są pyszne podawane z sosem jogurtowo-miętowym, sosem tzatziki lub prostym majonezem smakowym.
Pieczenie: Aby uzyskać lżejszą wersję, piecz placki ziemniaczane w piekarniku w temperaturze 200°C (390°F) na blasze do pieczenia wyłożonej papierem pergaminowym przez około 20-25 minut, przewracając w połowie pieczenia.
Te rösti z cukinii są szybkie i łatwe w przygotowaniu i idealnie nadają się na lekki i aromatyczny posiłek. Smacznego!
