Przygotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 200°C (jeśli to możliwe, użyj termoobiegu).
W naczyniu żaroodpornym umieść przekrojone na pół pomidorki koktajlowe, czosnek, odrobinę soli, pieprzu i 2 łyżki oliwy z oliwek. Mieszaj wszystko, aż pomidory będą dobrze pokryte.
Połóż filety z dorsza na pomidorach. Rybę doprawić solą i pieprzem, skropić odrobiną oliwy z oliwek i soku z cytryny.
Piecz przez około 15–18 minut, aż dorsz będzie upieczony i miękki.
Przed podaniem posyp hojnie posiekaną świeżą bazylią i pietruszką.
Podawać z białym ryżem, lekkim puree ziemniaczanym lub gotowanymi na parze warzywami.
To danie jest proste i zdrowe, a słodycz dorsza podkreśla świeżość ziół i kwasowość pomidorków koktajlowych.
