Wyjmij stek z lodówki co najmniej pół godziny przed gotowaniem, aby osiągnął temperaturę pokojową. Jest to ważny krok, aby zapewnić równomierne gotowanie.
Kiedy będziesz gotowy do gotowania, obficie dopraw stek. Posyp obficie solą i pieprzem obie strony i połóż na wierzchu, aby zapewnić równomierne pokrycie.
Rozgrzej patelnię. Jeśli smażysz dwa plasterki steka, upewnij się, że patelnia jest wystarczająco duża, aby wygodnie się na niej zmieściły. W przeciwnym razie użyj dwóch patelni i rozgrzej je jednocześnie. Umieść stek na patelni i smaż na średnio-wysokim ogniu przez 2 do 3 minut z każdej strony (w zależności od pożądanej grubości i stopnia wysmażenia). Jako wskazówkę, stek o grubości 3 cm powinien być ugotowany w ciągu 5 minut. Jeśli masz termometr do mięsa, wewnętrzna temperatura krwistego steka powinna wynosić 50°C.
