Oto jak przygotować pikantny warkocz brioche:
Krok 1
W dużej misce wymieszaj mąkę, pokruszone drożdże, olej, sól, szczyptę pieprzu, cukier i mleko, a następnie wymieszaj drewnianą szpatułką.
Krok 2
Połóż mieszankę na blacie roboczym i energicznie ugniataj, aż powstanie gładkie, równomierne ciasto.
Krok 3
Uformuj kulkę, umieść ją w misce, przykryj ściereczką kuchenną i odstaw do wyrośnięcia na około 30 minut.
Krok 4
Weź ciasto, rozwałkuj na kwadrat i rozłóż na wierzchu kostki kiełbasy i sera.
Krok 5
Ciasto owiń szczelnie, tak aby cały dodatek znalazł się w środku i ugniataj przez kilka kolejnych minut. Uformuj kulkę, przykryj i odstaw do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość (zależy to od temperatury zewnętrznej).
Krok 6
Podziel ciasto na trzy części i rozwałkuj każdą część, aż utworzy kształt kiełbasy.
Krok 7: Zapleć trzy kiełbaski
i skręć je w warkocz.
Krok 8
Połóż warkocz na blasze do pieczenia wyłożonej papierem pergaminowym i pozwól mu wyrosnąć przez około 30 minut.
Krok 9
Posmaruj powierzchnię warkocza jajkiem roztrzepanym z mlekiem, a następnie piecz w temperaturze 180°C przez 35-40 minut, aż do uzyskania złotego koloru.
Krok 10
Po upływie czasu pieczenia wyjmij warkocz z piekarnika i pozwól mu ostygnąć, a następnie pokrój i podaj.
Przechowywanie:
Słony warkocz brioche można przechowywać przez kilka dni, dobrze przykryty ściereczką. Gdy będzie gotowy, pokrój go na plasterki i delikatnie podgrzej przez kilka chwil w piekarniku, na grillu lub w nagrzanym piekarniku. Instrukcje.
