Aromatyczne smażenie
:
Rozgrzej oliwę z oliwek w dużej patelni lub naczyniu żaroodpornym.
Dodaj cebulę i czosnek i smaż, aż staną się przezroczyste.
Przygotuj sos:
Dodaj przecier pomidorowy, koncentrat pomidorowy, białe wino (opcjonalnie), kapary, oliwki i papryczkę chili.
Doprawić solą i pieprzem, następnie gotować na małym ogniu przez 10–15 minut.
Dodaj rybę:
Rybę pokroić na duże kawałki i wrzucić do sosu.
Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 8–10 minut, aż ryba będzie ugotowana.
Wykończenie i podanie:
W razie konieczności doprawić do smaku.
Posyp świeżą pietruszką lub bazylią.
Podawać na gorąco z tostami, ryżem lub polentą
