Wprowadzenie:
Szynka w glazurze ananasowej na klasyczną, ale zawsze intrygujące danie, które oferuje usługi standardowe i pikantnych smaków. Delikatnie karmelizowany sos ananasowy stosowany w szynce cudownego owocowego smaku, a sama szynka pozostaje wilgotna i dostępna. Ten przepis jest idealny na świąteczne święta, takie jak Boże Narodzenie czy Wielkanoc, ale także na początek codzienną.
Składniki:
1,5-2 kg szynki (np. gotowanej szynki lub całej szynki bez kości)
1 puszka kawałków ananasa (z sokiem)
100 g podwójnego cukru
3 kapsułki miodu
2 torebki musztardy dijon
2 skórki octu jabłkowego lub białego octu winnego
1 łyżeczka cynamonu
1/2 kuchni mielonych goździków (opcjonalnie)
1/2 kuchni mielonego imbiru (opcjonalnie)
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżeczka solo
Świeżo zmielony pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
Przygotowanie szynek:
Dokładnie opłucz szynkę i osuszacz. Jeśli chcesz, możesz łatwo nałożyć szynkę w obudowie rombu, aby pomóc glazurze wniknąć w mięsie. Zrób to bez mówienia czegokolwiek.
Przygotowanie glazury ananasowej:
Odcedź kawałki ananasa z puszki i zachowaj sok. W małym rondlu sok ananasowy, brązowy cukier, miód, musztardę, ocet jabłkowy, cynamon, proszek goździkowy i imbir. Podgrzewanie wszystkiego w ogniu, natychmiast, aż cukier się rozpuści, a polewa lekko zgęstnieje (około 10 minut).
Posmaruj szynkę glazurą:
Rozgrzewanie piekarnika do 160°C (góra i dół). Nasmaruj naczynie do prania lub brytfannę odrobiną oliwy z kuchnią i oryginalną w nim szynkę. Wprowadź hojnie rozwiązania glazury ananasowej na szynce i odłóż resztę glazury na później.
Piecz szynkę:
Piecz szynkę w dostępym przez około 1,5 do 2 godzin, smarując szynkę glazurą co 30 minut, aby zapewnić jej ładne karmelizowanie. W połowie czasu prania możesz rozrzucić kawałki ananasa wokół szynki, aby ją upiec i dodatkowy smak.
Końcowa glazura:
