Gulasz wołowy: podsmaż mięso w garnku z cebulą, marchewką i selerem, dodaj bulion i gotuj na wolnym ogniu przez kilka godzin. Rozdrobniona wieprzowina: zamarynuj łopatkę wieprzową i piecz ją w piekarniku w niskiej temperaturze przez kilka godzin, aż będzie się łatwo rozpadać. Duszenie to kolejna skuteczna technika gotowania niedrogich kawałków mięsa. Polega ona na zrumienieniu mięsa, a następnie gotowaniu go na wolnym ogniu w płynie. Duszona wołowina: podsmaż pieczeń z karkówki, dodaj czerwone wino i bulion, a następnie gotuj powoli, aż będzie miękka. Grilluj.
Niektóre niedrogie kawałki mięsa, takie jak żeberka wieprzowe, można grillować, aby wzmocnić ich wędzony smak. Grillowane żeberka: zamarynuj żeberka i piecz je powoli na grillu, aby uzyskać chrupiącą skórkę. 3.4. Pieczenie: wiele kawałków mięsa można piec w piekarniku, aby uzyskać aromatyczne i chrupiące wykończenie. Pieczona łopatka wołowa: zamarynuj łopatkę i piecz ją w piekarniku z ziemniakami i warzywami, aby uzyskać kompletny posiłek. 4. Pyszne przepisy na niedrogie kawałki 4.1. Gulasz wołowy
Składniki: 1 kg karkówki wołowej, 2 cebule, 2 marchewki, 1 łodyga selera, 1 litr bulionu mięsnego, 1 szklanka czerwonego wina, sól i pieprz. Przygotowanie: Zrumień warzywa w dużym garnku z odrobiną oleju. Dodaj wołowinę i obsmaż ze wszystkich stron. Odtłuść czerwonym winem i pozwól mu odparować. Dodaj bulion, sól i pieprz. Gotuj na wolnym ogniu przez 2-3 godziny, aż mięso będzie miękkie. 4.2. Rwana wieprzowina
Składniki: 1,5 kg łopatki wieprzowej, 2 łyżki papryki, 1 łyżka brązowego cukru, sól i pieprz. Salsa z grilla. Przygotowanie: Wymieszaj przyprawy i natrzyj nimi mięso. Piecz w piekarniku w niskiej temperaturze (120°C), pod przykryciem, przez 8 godzin. Po ugotowaniu rozdrobnij mięso i podawaj z sosem barbecue. 4.3. Pasta all’Amatriciana Składniki: 150 g guanciale 400 g spaghetti 400 g obranych pomidorów Pecorino Romano Sól i pieprz Przygotowanie:
Podsmaż guanciale na patelni, aż będzie chrupiące. Dodaj pomidory i gotuj przez 15 minut. Ugotuj makaron i dodaj go do sosu, dodając ser pecorino i pieprz. 4.4. Udko z kurczaka Cacciatore Składniki: 4 uda z kurczaka 1 cebula 2 pomidory 1 szklanka czerwonego wina Oliwki Sól i pieprz Przygotowanie: Podsmaż cebulę na patelni z olejem. Dodaj uda z kurczaka i gotuj, aż się zrumienią. Odsącz czerwonym winem i dodaj pomidory i oliwki. Gotuj na wolnym ogniu przez 40 minut.
5. Wskazówki dotyczące przechowywania 5.1. Mrożenie Wiele niedrogich kawałków mięsa można zamrozić, aby przedłużyć ich trwałość. Upewnij się, że mięso jest szczelnie zamknięte w workach na żywność lub hermetycznych pojemnikach. 5.2. Marynowanie: Marynowanie mięsa przed gotowaniem może pomóc je zachować i poprawić jego smak. Wykorzystuje kwas (jak ocet lub sok z cytryny) i przyprawy, aby stworzyć aromatyczną marynatę. 6. Wnioski: Tanie kawałki mięsa oferują wyjątkową okazję do odkrywania różnych smaków i sposobów przyrządzania bez rujnowania budżetu. Dzięki odpowiednim technikom gotowania i kilku pysznym przepisom możliwe jest przekształcenie nawet mniej wartościowych kawałków w smaczne i satysfakcjonujące dania. Eksperymentuj z tymi wskazówkami i odkryj świat możliwości w kuchni!
