Przygotowanie:
CIASTO: Żółtka ubić z cukrem na jasną masę, dodać odrobinę wody i zmięknąć.
Wymieszaj mąkę z pokrojonym na małe kawałki masłem palcami, aż powstanie grudkowata masa, a następnie dodaj całe masło (!! Musisz pracować szybko, aby mieszanka nie stała się zbyt miękka!).
Wlać płynną mieszankę do środka tego „piasku”. Szybko wymieszaj składniki nożem, nie dodając niczego więcej.
Uformuj kulkę dłońmi i zagniataj ją 1 lub 2 razy, aż ciasto stanie się bardziej jednolite.
Wyłóż ciastem formę o średnicy 25 cm, następnie wyłóż ją papierem do pieczenia i wysyp suchą fasolą. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C (termostat 6) przez 20–25 minut.
DESER: Zagotować mleko z wybranym smakiem (waniliowym lub innym).
Wymieszaj jajko z cukrem, aż powstanie ciasto, a następnie dodaj mąkę.
Zalej mieszankę wrzącym mlekiem, cały czas mieszając.
