1. Oddziel białka od żółtek. Używając miksera elektrycznego, ubij białka z odrobiną soli, aż utworzą się sztywne szczyty. W połowie czasu gotowania dodaj połowę cukru i dokończ ubijanie białek.
2. Ubij żółtka z pozostałym cukrem. Muszą być ubite. Ubijaj przez około 4 minuty.
3. Dodaj mascarpone do szczytów. Ubijaj mikserem elektrycznym, aż całkowicie się połączy.
4. Dodaj ubitą śmietanę energicznymi ruchami od dołu do góry, uważając, aby nie zatopić mieszanki. Powinna być całkowicie połączona.
5. Wymieszaj kawę z rumem i wlej do dozownika. Pokrój czekoladę na małe kawałki, umieszczając ją w plastikowej torbie i uderzając w nią moździerzem, aby uzyskać małe kawałki.
6. Umieść posiekane ciasteczka w małych kawałkach na dnie kubka, a następnie pokryj je kawą i rumem. 7. Następnie wlewamy mieszankę tiramisu do rękawa cukierniczego i robimy pierwszą warstwę tiramisu. Wsypujemy chipsy czekoladowe. Na wierzch dodajemy kolejną warstwę ciasteczek pokrojonych na małe kawałki, które również lekko zwilżamy kawą.
8. Na koniec rozprowadzamy kolejną warstwę tiramisu aż do krawędzi kubka. Lekko ją wyrównujemy i dekorujemy pozostałymi chipsami czekoladowymi.
9. Schładzamy szklanki przez co najmniej 5 godzin.
10. Kiedy nadejdzie czas podania tiramisu, posypujemy wierzch kakao.
