_ Weź szklankę mleka, rozcieńcz skrobię kukurydzianą i odstaw.
_ Pozostałe mleko zagotuj w rondlu.
_ Wbij jajka do miski, dodaj cukier i wanilię. Rozbij jajka, dodaj mleko i mieszankę mąki kukurydzianej. Kontynuuj ubijanie, aż mieszanka będzie dobrze wymieszana.
_ Dodaj mieszankę do pozostałego mleka. Podgrzewać na średnim ogniu, cały czas mieszając, aby uniknąć przypalenia. Gdy krem zgęstnieje, zdejmij go z ognia. Pozostaw krem do ostygnięcia na talerzu. Przykryj krem folią spożywczą, aby zapobiec utworzeniu się skorupy.
_ Rozgrzej piekarnik do 220 stopni.
_ Połóż ciasto francuskie na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. _ Przełóż ciasto francuskie do formy i nakłuj je widelcem.
_ Łyżką wlać śmietanę na wierzch. Dobrze rozprowadź i wyważ. Złóż ciasto francuskie do środka tak, aby krem był zamknięty w środku.
_ Przykryj ciasto drugim arkuszem ciasta francuskiego. Odetnij krawędzie.
_ Posmaruj ciasto roztrzepanym jajkiem, aby je zrumienić. Na wierzchu ułóż płatki migdałów i posyp cukrem pudrem przesianym przez sitko.
_ Następnie piecz ciasto w dolnej części piekarnika nagrzanego do 220°C przez około 35 minut. Po 10 minutach pieczenia nieznacznie obniż temperaturę piekarnika.
_ Pozostaw ciasto do ostygnięcia na kratce, a następnie wyjmij je z formy.
_ Podawaj ciasto kremowe na ciepło lub na zimno z filiżanką herbaty.
