Ubij białka z niewielką szczyptą soli na sztywną pianę.
Krok 3
Cały przepis przygotowuje się mikserem. Ubij żółtka z cukrem, aż masa stanie się jasnożółta.
Krok 4
Rozgrzej piekarnik do 5-6 stopni Celsjusza (320°F). Przekrój laskę wanilii na pół i wydrąż nasionka do środka płaskim końcem noża.
Krok 5
Wsyp nasionka do mieszanki cukru i żółtek i ubij, aż nasionka się połączą.
Krok 6
Wlej roztopione masło do mieszanki żółtek i cukru i ubijaj, aż masło dokładnie się połączy.
Krok 7
Podgrzej mleko w rondlu z łyżką wody.
Krok 8
Wsyp mąkę do mieszanki żółtek i cukru, ubijając z jednej strony i przesiewając z drugiej, aby zapobiec zlepianiu się mąki.
Krok 9
— Wlej ciepłe mleko do mieszanki żółtek, cukru, masła i mąki, delikatnie wlewając mleko do rondla i ubijaj mikserem, aż płyny będą dobrze wymieszane.
Krok 10
— Obficie natłuść naczynie żaroodporne lub gliniane (tutaj naczynie o średnicy 23 cm lub o wymiarach 20 x 20 cm). Ja robię to pędzelkiem i masłem, które podgrzewam w mikrofalówce przez kilka sekund, aby nie brudzić rąk.
Krok 11
— Wsyp płaską łyżkę mąki i postukaj w naczynie, rozprowadzając mąkę po całej powierzchni, tak aby masło przykleiło się do mąki.
Krok 12
Wylej nadmiar mąki do zlewu. Zobacz
tutaj, jak powinna wyglądać foremka pokryta mąką.
Krok 13
