20 mililitrów masła
1 łyżeczka cukru
2 litry bulionu wołowego bez sodu
1/2 szklanki sherry
Kilka gałązek tymianku
1/2 łyżeczki soli
Doprawić pieprzem, jeśli chcesz. Grzanki lub pokrojony chleb
8 uncji startego sera Gruyère (ser szwajcarski też się nada)
6-kwartowy wolnowar powinien zawierać następujące składniki: cebulę, masło, cukier i sól. Cebula powinna być miękka i zrumieniona po 7 godzinach gotowania na dużym ogniu, pod przykryciem, aż do uzyskania złotego koloru. Doprawić pieprzem i dodać bulion wołowy, sherry i gałązki tymianku. Przykryć i gotować na dużym ogniu przez kolejną godzinę. Przed podaniem posypać zupę grzankami lub pokrojonym chlebem. Przed podaniem dodać pokrojony ser Gruyère.
Wskazówka eksperta: Jeśli chcesz, aby ser rozpuścił się jeszcze bardziej, gotuj przez 15 minut dłużej.
