1. Najpierw posiekaj orzechy grubo i upraż je na patelni bez tłuszczu, aż do uzyskania złotego koloru. Następnie odstaw do ostygnięcia.
2. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni (grzanie góra/dół). Nasmaruj masłem formę do pieczenia (o średnicy ok. 26 cm) i oprósz mąką.
3. Utrzyj w misce miękkie masło z cukrem i cukrem waniliowym, aż powstanie puszysta masa. Dodawaj jajka jedno po drugim i dobrze wymieszaj każde jajko.
4. Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia i dodawaj do ciasta na przemian z mlekiem.
5. Wmieszaj uprażone orzechy do ciasta i wlej ciasto do przygotowanej formy. Piec w nagrzanym piekarniku przez około 60 minut. Sprawdź patyczkiem, czy ciasto jest upieczone.
6. Wyjmij ciasto z piekarnika i, gdy jest jeszcze ciepłe, posmaruj je mieszanką dżemu morelowego i rumu. Dzięki temu ciasto pozostaje wilgotne.
7. Przed podaniem odczekaj, aż ciasto całkowicie ostygnie, a następnie posyp cukrem pudrem.
To pyszne ciasto orzechowe pozostanie wilgotne i puszyste przez co najmniej 3–4 dni, jeśli będzie dobrze przykryte. Smacznego!
