Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F).
Zdejmij twardą błonę ze spodniej/kostnej strony żeber. Umieścić na blasze do pieczenia wyłożonej folią aluminiową (lub papierem do pieczenia).
Wymieszaj czosnek w proszku, cebulę w proszku, paprykę, sól, pieprz, kminek i chili lub pieprz cayenne. Posyp żeberka przyprawami i skrop oliwą. Natrzyj przyprawami obie strony żeberek. Przykryj blachę folią aluminiową i piecz przez 2 godziny.
W ciągu ostatnich 5 minut pieczenia wymieszaj składniki sosu.
Wyjmij żeberka z piekarnika, zdejmij folię i posmaruj ich wierzch mieszanką sosu barbecue.
Zwiększ temperaturę piekarnika do 240°C (460°F). Włóż żeberka bez przykrycia do piekarnika i piecz przez kolejne 10 minut. Zmień ustawienia piekarnika na średnio-wysoką temperaturę, aby lekko przypalić i skarmelizować brzegi
Przed pokrojeniem odstaw mięso na 10 minut, aby soki mogły wniknąć do jego wnętrza. Pokaż mniej
