Przygotuj składniki:
Drobno zetrzyj marchewkę i odstaw.
W misce wymieszaj 200 ml jogurtu, 2 jajka i 1/2 łyżeczki soli. Dobrze wymieszaj.
Doprowadź mleko do wrzenia: W dużym rondlu
doprowadź 1 litr mleka do wrzenia na średnio-wysokim ogniu.
Ugotuj mieszankę serową:
Gdy mleko się zagotuje, dodaj startą marchewkę i delikatnie wymieszaj.
Wlej mieszankę jajek i jogurtu do wrzącego mleka, cały czas mieszając.
Gotuj przez 5 do 7 minut, mieszając, aby zapobiec przywieraniu składników i upewnić się, że są dobrze wymieszane.
Zauważysz, że serwatka zaczyna oddzielać się od skrzepu.
Ustaw skrzep:
Zdejmij patelnię z ognia i odstaw na około 10 minut, aby skrzep mógł się w pełni uformować.
Uformuj ser:
Umieść kawałek gazy w patelni lub durszlaku. Ostrożnie wlej mieszankę twarogu i serwatki do formy i pozwól serwatce odcieknąć.
Umieść coś ciężkiego (np. mały talerz lub ciężarek) na wierzchu, aby docisnąć ser i usunąć nadmiar serwatki.
Odpoczynek i stężenie:
Pozostaw ser w temperaturze pokojowej z ciężarkiem na wierzchu na 5 do 7 godzin. Spowoduje to stwardnienie sera i uzyskanie gładkiej konsystencji.
Podawanie:
Gdy ser stężeje, ostrożnie wyjmij go z formy.
Pokrój delikatny ser marchewkowy i podawaj go na świeżo! Jest idealny na śniadanie, z tostami, świeżymi owocami lub po prostu sam.
Wskazówki kulinarne
