Składniki (na około 8-10 naleśników)
250 ml mąki uniwersalnej
2 łyżki cukru pudru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
1 duże jajko
250 ml pełnego mleka (lub maślanki dla uzyskania dodatkowego smaku)
2 łyżki niesolonego masła, roztopionego i lekko schłodzonego
Opcjonalnie: 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego (dla dodatkowego smaku)
Instrukcje
Krok 1: Przygotuj suche składniki
W średniej misce ubij mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól, aż do dokładnego połączenia. Pozwoli to na równomierne rozprowadzenie środków spulchniających.
Krok 2: Połącz mokre składniki
W osobnej misce lekko ubij jajko widelcem. Dodaj mleko, roztopione masło i ekstrakt waniliowy (opcjonalnie). Delikatnie wymieszaj, aby połączyć. Krok 3: Wymieszaj suche i mokre składniki
Zrób dołek w środku suchych składników i wlej mokrą mieszankę.
Delikatnie wymieszaj szpatułką lub drewnianą łyżką, aż do dokładnego połączenia. Kilka grudek jest w porządku; zbytnie mieszanie spowoduje gęste naleśniki.
Krok 4: Odstaw ciasto
Przykryj miskę czystym ręcznikiem lub folią spożywczą i odstaw ciasto na 5 do 10 minut. Pozwoli to glutenowi się rozluźnić, co spowoduje powstanie puszystych naleśników.
Krok 5: Ugotuj naleśniki
Rozgrzej nieprzywierającą patelnię lub ruszt na średnio-niskim ogniu. Lekko nasmaruj ją masłem, olejem lub sprayem do smażenia.
Używając miarki lub chochli, wlej ciasto na patelnię na każdego naleśnika. Smaż przez 2 do 3 minut lub do momentu, aż na powierzchni utworzą się bąbelki, a brzegi będą twarde.
Ostrożnie przewróć szpatułką i smaż przez 1 do 2 minut po drugiej stronie lub do uzyskania złotego koloru.
Krok 6: Podawaj na ciepło
Ułóż naleśniki na talerzu i podawaj natychmiast z ulubionymi dodatkami: syropem klonowym, świeżymi owocami, bitą śmietaną lub kawałkiem masła.
Wskazówki, jak uzyskać puszyste ciasto
Nie mieszaj ciasta zbyt długo: Przestań mieszać, gdy suche składniki będą prawie połączone. Grudki nie stanowią problemu!
Używaj zimnego masła: Roztopione masło należy lekko schłodzić przed dodaniem do ciasta, aby zapobiec jego ścięciu.
Kontroluj temperaturę: Gotowanie na średnio-niskim ogniu zapobiega przypalaniu się naleśników i zapewnia równomierne gotowanie. Eksperymentuj z maślanką: Zastąp zwykłe mleko maślanką, aby uzyskać dodatkową kwasowość i delikatność.
Na zmianę: Wymieszaj z kawałkami czekolady, jagodami lub plasterkami banana.
