Wolę używać wątróbki z kurczaka, ponieważ jest delikatniejsza. Najpierw myję wątróbkę, a następnie umieszczam ją w głębokiej misce i miksuję mikserem do uzyskania gładkiej konsystencji. Następnie dodaję jajko i mleko.
Dodaję sól, mielony czarny pieprz i mąkę. Dokładnie mieszam zawartość miski do uzyskania gładkiej konsystencji.
Nasmarowuję naczynie do zapiekania olejem roślinnym i układam pierwszą warstwę smażonych marchewek i cebuli, równomiernie rozprowadzając warzywa.
Na wierzchu rozprowadzam warstwę grubo startego twardego sera.
Następnie rozprowadzam warstwę mieszanki wątróbkowej.
Powtarzam warstwy jeszcze raz. Podana ilość składników zazwyczaj wystarcza na dwa naczynia o wymiarach 22 x 8 cm. Wkładam je do piekarnika nagrzanego do 200 stopni Celsjusza (400 stopni Fahrenheita) na 45 do 50 minut.
Zapiekanka jest gotowa! Idealnie zachowuje swój kształt. Osobiście wolę podawać ją schłodzoną, ponieważ w ten sposób jest jeszcze bardziej aromatyczna.
Ziemniaki puree są świetnym dodatkiem. Mogę śmiało powiedzieć, że to jeden z najlepszych sposobów przyrządzania wątróbki, jaki kiedykolwiek wypróbowałem.
