1. Przygotuj cukinię
Dokładnie umyj cukinię. Pokrój ją w cienkie plasterki (możesz ją również zetrzeć, jeśli wolisz bardziej rozpływającą się konsystencję). Odcedź ją na 10 minut z odrobiną soli, aby pozbyć się nadmiaru wody.
2. Podsmaż warzywa
Na patelni z odrobiną oliwy z oliwek podsmaż posiekaną cebulę i czosnek, aż będą złocistobrązowe. Dodaj cukinię i gotuj na średnim ogniu przez 10 do 15 minut, aż zmięknie. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
3. Przygotuj mieszankę do zapiekanki
W misce ubij jajka z crème fraîche. Wymieszaj z połową startego sera. Lekko dopraw solą i pieprzem.
4. Złóż zapiekankę
Rozgrzej piekarnik do 180°C (gaz 6). Ułóż smażoną cukinię w lekko natłuszczonym naczyniu do pieczenia. Wlej na nie mieszankę do zapiekanki. Posyp pozostałym startym serem i odrobiną parmezanu, jeśli chcesz.
5. Pieczenie
Piecz przez 30 do 35 minut, aż uzyskasz złoty kolor i lekko chrupiącą skórkę. Przed podaniem pozostawić do zaparzenia na 5 minut.
Wskazówki dotyczące udanej zapiekanki
Égouttez bien les cukinie: pour éviter que le gratin ne rende trop d’eau, pressez-les délicatement après les avoir fait revenir.
Ajoutez a touche d’herbes: tymianek, bazylia lub ciboulette apportent a note fraîche très agréable.
Variez les fromages: pour a goût plus prononcé, eseez le roquefort ou le chèvre.
Szukasz tekstury? Przed pieczeniem wymieszaj cienką warstwę bułki tartej z parmezanem.
Ten gratin może być również samodzielnym daniem wegetariańskim, podawanym z chrupiącą sałatką. Jednak idealnie komponuje się z kremową smażoną wołowiną z grzybami, tworząc kompletny, aromatyczny i zrównoważony posiłek. Połączenie kremowych grzybów ze słodyczą cukinii i rozpływającym się serem tworzy smaczny kontrast.
Można go również podawać z:
Zobacz ciąg dalszy na następnej stronie
