Ogórki możesz wzbogacić także innymi warzywami: drobno pokrojona rzodkiewka, szczypiorek lub papryka nie tylko pięknie się prezentują, ale także dodają im wyrazistego smaku. Jeśli chcesz nadać kapuście bardziej egzotycznego charakteru, szczypta startego imbiru i kilka nasion kolendry nadadzą jej azjatyckiego charakteru.
Ciekawostka: W Korei podstawą letniej wersji kimchi, fermentowanej potrawy narodowej, jest kiszona młoda kapusta z czosnkiem, imbirem i papryczkami chili.
Dlaczego lekko solona kapusta jest świetną alternatywą dla lekko solonych ogórków?
Więcej szczegółów na następnej stronie. Reklama: Ogórki zajmują szczególne miejsce w sercach Polaków, ale kapusta oferuje znacznie szerszy wachlarz możliwości kulinarnych. Ma mocniejszy smak, więcej błonnika i mniej wody, co skutkuje dłuższą świeżością i lepszą wartością odżywczą. Co więcej, można ją marynować bez dodawania płynu: wykorzystuje swój własny sok, co skraca czas przygotowania.
Kapusta to coś więcej niż tylko przekąska: jej wszechstronność pozwala na tworzenie past, sałatek, dodatków do dań głównych i zdrowych lunchboxów. A co najważniejsze, nie trzeba go obierać, nie mięknie zbyt szybko i nie robi się gąbczasty jak ogórek. W kuchni kapusta jest prawdziwym bohaterem drugoplanowym, który w tej wersji gra rolę pierwszoplanową.
Ciekawostka: Jedna porcja lekko posolonej kapusty (około 150 g) pokrywa ponad 60% dziennego zapotrzebowania na witaminę C, bez konieczności stosowania suplementów.
ciąg dalszy na następnej stronie
