Weź dużą miskę i napełnij ją kostkami lodu oraz odrobiną zimnej wody, by stworzyć kąpiel lodową. Umieść miskę z lukrem bezpośrednio w dużej misce z lodowatą wodą (uważaj, aby woda nie dostała się do lukru). Używając miksera elektrycznego, cały czas ubijaj lukier w kąpieli lodowej. Kontynuuj ubijanie, aż lukier zgęstnieje i osiągnie jedwabistą konsystencję, nadającą się do smarowania. Może to potrwać kilka minut.
Polej lukrem i delektuj się: Gdy lukier zgęstnieje, wyjmij go z kąpieli lodowej. Użyj go natychmiast do polania lukru na „Fudge Cake Plumeux” lub na dowolny inny tort według własnego wyboru. Delektuj się dekadenckim satynowym lukrem czekoladowym!
