Wymieszaj mąkę, paprykę, sól i pieprz w małej misce.
Posmaruj kawałki kurczaka tą mieszanką.
Rozgrzej olej lub masło na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu.
Dodaj kawałki kurczaka i smaż przez około 6–8 minut, aż będą złocistobrązowe i w pełni ugotowane. W połowie smażenia dodaj posiekany czosnek i poczekaj, aż nabierze złotego koloru. Uważaj jednak, żeby go nie spalić.
Po ugotowaniu wyjmij kawałki kurczaka i odłóż na bok.
2. Przygotowanie kremowego makaronu parmezanowego:
Ugotuj makaron w dużym garnku z wrzącą, osoloną wodą zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź je i zachowaj część wody po gotowaniu.
Dodaj masło do tej samej patelni i podgrzewaj na średnim ogniu.
Dodaj posiekany czosnek i smaż przez 1–2 minuty.
Dodaj śmietanę i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień do małego i gotuj na wolnym ogniu przez 3–4 minuty.
Dodaj starty parmezan i mieszaj, aż się rozpuści i sos stanie się kremowy. Doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową do smaku.
Wymieszaj odcedzony makaron z kremowym sosem, a jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj odrobinę wody po gotowaniu makaronu.
3. Złóż naczynie:
Rozłóż na talerzach kremowy makaron parmezanowy.
Na wierzchu ułóż zrumienione kawałki kurczaka.
Udekoruj świeżą pietruszką i, jeśli chcesz, skrop odrobiną soku z cytryny, aby nadać potrawie odrobinę świeżości.
Wskazówka:
Aby uzyskać jeszcze lepszy smak, do sosu możesz dodać podsmażone warzywa, np. szpinak lub pieczarki.
Aby uzyskać lżejszą wersję, zastąp śmietanę mlekiem i serem o obniżonej zawartości tłuszczu
