1 łyżeczka papryki w proszku (opcjonalnie)
Trochę oleju do smażenia
Przygotowanie:
1. Przygotuj groszek (jeśli używasz suszonego):
Jeśli używasz suszonego zielonego groszku, namocz go na noc. Przed dodaniem groszku do zupy dokładnie go wypłucz.
Jeśli używasz mrożonego groszku, możesz dodać go bezpośrednio do zupy, bez konieczności moczenia.
2. Smażyć boczek (wołowinę) i warzywa:
Rozgrzej odrobinę oleju w dużym garnku i smaż pokrojoną w kostkę cebulę i wędzony boczek (lub szynkę), aż oba składniki nabiorą lekko złotego koloru i staną się chrupiące.
Dodaj pokrojoną w kostkę marchewkę, ziemniaki i pora i smaż przez około 5 minut, aby smaki dobrze się połączyły.
3. Gotowanie zupy:
Dodaj groszek (mrożony lub namoczony) do garnka i zalej bulionem. Doprowadź całość do wrzenia, dodaj liść laurowy i paprykę w proszku.
Gotuj zupę na małym lub średnim ogniu przez około 1 do 1,5 godziny, aż groszek będzie miękki, a zupa nabierze kremowej konsystencji.
4. Dodaj kiełbaski i musztardę:
Jeśli używasz kiełbasek, możesz je teraz pokroić na małe kawałki i dodać do zupy. Pozostaw je do ugotowania, aby wchłonęły smak.
Opcjonalnie możesz dodać do zupy 1 łyżeczkę musztardy, aby nadać jej odrobinę pikanterii.
5. Dopraw do smaku:
Wyjmij liść laurowy i dopraw zupę solą i pieprzem. Jeśli lubisz ostrzejsze smaki, możesz dodać łyżeczkę papryki w proszku lub chili.
