Wprowadzenie
Ciasto truskawkowe z kremem to prawdziwa klasyka niemieckiej sztuki cukierniczej – lekkie, kremowe i cudownie owocowe. Zaproszenia na sezon truskawkowy są zawsze otwarte dla przedstawicieli boissons, kawiarni lub plats d’été. W tym przepisie puszyste ciasto biszkoptowe, świeże truskawki i bita śmietana łączą się, tworząc lekki, ale wyrafinowany przysmak. Tego ciasta nie należy spożywać według własnego gustu, kukurydzy według własnego eleganckiego wyglądu.
Składniki
Pour le moule à biscuits (forme à charnière de 26 cm):
Godzina 4 (talia M)
120 g słodkiej płetwy
1 opakowanie sucre waniliowego
1 szczypta soli
120 g de farine blanche (typ 405)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Wlać ponownie:
500 g de bières fraîches
600 ml syropu sucre
2 opakowania sosów
2 opakowania sucre waniliowego
2 łyżki sucre (smak après)
Do dekoracji (opcjonalnie):
Truskawki całe lub połówki
Odrobiny kremu
Pokrojone migdały, pistacje lub wiórki z białej czekolady
Metoda przygotowania
1. Przygotowanie ciastek
Rozgrzej piekarnik do 180°C (grzanie góra/dół).
Ubij jajka z cukrem, cukrem waniliowym i szczyptą soli na wysokich obrotach przez 5–7 minut, aż będą piankowate.
Przesiej mąkę i proszek do pieczenia i ostrożnie wmieszaj do mieszanki jajecznej – nie mieszaj, ale wmieszaj, aby zachować puszystość.
Włóż mieszankę do formy z zawiasami i piecz przez około 20–25 minut. Następnie pozostaw do całkowitego ostygnięcia i raz przekrój ją poziomo.
2. Ubij z piwem i śmietaną
