Niezależnie od tego, czy kochasz cukier, czy nie, cukier w takiej czy innej formie jest dodawany do niemal każdej paczkowanej żywności, którą kupujesz. Możesz spożywać więcej cukru, być może nawet za dużo, nawet nie zdając sobie z tego sprawy. Pytanie więc brzmi: ile cukru to za dużo?
Rafinowany cukier i jego substytuty to prawdziwa plaga ludzkości, powodująca wszelkiego rodzaju choroby i dolegliwości. Lista składników paczkowanej żywności może nie zawierać wprost terminu „cukier”, ale może być on ukryty pod innymi nazwami, takimi jak:
Syrop kukurydziany lub słodzik
Dekstryna
Dekstroza
Diglicerydy
Disacharydy
Skondensowany sok z trzciny cukrowej
Fruktoza
Glukoza
Syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy
Skrobia hydrolizowana
Syrop słodowy
Maltodekstryna
Maltoza
Syrop ryżowy
Sorbitol
Sacharoza. Przy wszystkich tych źródłach cukru, skąd wiesz, od czego zacząć? Jeśli doświadczasz następujących objawów, czas znacznie ograniczyć spożycie słodyczy:
1. Zachcianki na cukier i węglowodany
Cukier uzależnia, podobnie jak kokaina, a jego działanie jest podobne. Stymuluje produkcję dopaminy, hormonu szczęścia. Często, nawet nie myśląc o tym, jesteśmy kuszeni słodyczami i prostymi węglowodanami, aby zaspokoić swoją potrzebę. Podobnie jak w przypadku innych uzależnień, nasze ciała rozwijają tolerancję na cukier. Oznacza to, że im więcej go spożywamy, tym silniejsze stają się nasze zachcianki, nawet gdy nie jesteśmy głodni.
2. Niedobór energii i zmęczenie
Oreksyny, rodzaj neuropeptydu, odgrywają rolę w cyklu snu i czuwania. Są wrażliwe na cukier i reagują na poziom glukozy w organizmie. Nieznaczny wzrost poziomu cukru we krwi może hamować przekazywanie sygnałów neuronowych przez oreksyny, co prowadzi do senności. Tak więc ulotna energia dostarczana przez cukier szybko następuje po stanie zmęczenia spowodowanym hamowaniem neuroprzekaźników.
3. Przyrost masy ciała
Nadmierne spożycie cukru powoduje otyłość. Oczywiście inne czynniki, takie jak poziom aktywności i tempo metabolizmu, również odgrywają rolę, ale organizm spala cukier głównie w celu uzyskania energii. To, czego nie może natychmiast wykorzystać, jest magazynowane w postaci tłuszczu.
Ponadto spożywanie zbyt dużej ilości cukru powoduje przejadanie się, ponieważ hamuje wydzielanie hormonu leptyny, który sygnalizuje organizmowi, kiedy należy przestać jeść. Jeśli po spożyciu cukru czujesz się zmęczony i ospały, jest mniej prawdopodobne, że będziesz ćwiczyć.
Wzrost poziomu cukru we krwi stymuluje produkcję insuliny, aby przywrócić normalny poziom cukru we krwi. Insulina obniża poziom cukru we krwi: gdy waha się lub jest zbyt niski, organizm myśli, że potrzebuje więcej paliwa, więc jesz, nawet gdy nic nie jesz.
4. Częste przeziębienia i grypa
Zbyt duża ilość cukru osłabia układ odpornościowy. Glukoza zmniejsza aktywność białych krwinek, które odpowiadają za eliminację patogenów, takich jak wirusy. Kiedy regularnie spożywamy zbyt dużo cukru, jesteśmy bardziej podatni na infekcje, ponieważ nasz organizm jest mniej zdolny do walki z nimi.
5. Rozmyte kubki smakowe
Wiele osób uważa smak słodyczy za przyjemny. Nasze języki przyzwyczajają się do różnych smaków, a cukier nie jest wyjątkiem.
Brytyjscy naukowcy odkryli, że osoby z nadwagą mają zmniejszoną wrażliwość na słodki smak i preferują słodkie potrawy. W tym samym badaniu zdrowe, sprawne osoby, które zaczęły pić dwa napoje gazowane dziennie, doświadczyły stępienia zmysłu smaku i ochoty na słodycze już po czterech tygodniach.
Badanie z 2016 r. wykazało, że po miesiącu ograniczonego spożycia cukru grupa testowa rozwinęła większą wrażliwość na słodkie smaki. Tak więc, gdy ograniczysz spożycie cukru, pokarmy bez cukru będą smakować słodsze.
6. Mgła mózgowa
Badanie opublikowane w czasopiśmie Neuroscience wykazało, że myszy karmione dietą „podobną w składzie do typowej diety większości zachodnich społeczeństw uprzemysłowionych i bogatą w tłuszcze nasycone i rafinowany cukier” wykazały zmniejszoną funkcję mózgu w ciągu zaledwie dwóch miesięcy. Dzieje się tak, ponieważ duże ilości cukru wpływają na białka i neuroprzekaźniki w mózgu odpowiedzialne za uczenie się i pamięć. Krótko mówiąc: cukier sprawia, że stajesz się głupszy.
7. Problemy skórne
Kolagen jest najobficiej występującym białkiem w organizmie i odpowiada za elastyczność skóry. Cząsteczki cukru naturalnie wiążą się z kolagenem i wspomagają ruch komórek kolagenowych.
Zbyt dużo cukru w organizmie prowadzi do obniżenia poziomu cukru we krwi.
