Wprowadzenie
Chiński stek z papryki z cebulą to pikantne, wytrawne danie, które zachwyca połączeniem delikatnej wołowiny, pikantnych papryk i słodkiej cebuli. Ten przepis wprowadza na stół autentyczne azjatyckie smaki i jest łatwy do przygotowania w domu. Idealny dla tych, którzy lubią szybkie, sycące, a jednocześnie wyrafinowane posiłki.
Składniki
400 g steka wołowego (np. rostbefu lub antrykotu), pokrojonego w cienkie paski
2 duże cebule, pokrojone w cienkie krążki
2 łyżki oleju roślinnego (np. oleju arachidowego lub słonecznikowego)
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 łyżka świeżego imbiru, startego
1-2 łyżeczki czarnego lub syczuańskiego pieprzu (do smaku)
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżka sosu ostrygowego
1 łyżeczka cukru
100 ml bulionu wołowego lub warzywnego
Sól do smaku
Szczypta dymki i nasiona sezamu do dekoracji (opcjonalnie)
Sposób przygotowania
Przygotowanie: Pokrój stek wołowy w cienkie, równe paski, aby zapewnić szybkie i równomierne gotowanie. Drobno pokrój cebulę i przygotuj czosnek i imbir.
Smażenie: Rozgrzej olej na dużej patelni lub woku na wysokim ogniu. Smaż stek partiami, aż zbrązowieje na zewnątrz, ale nadal będzie soczysty w środku. Wyjmij i odstaw.
Smażenie cebuli: Smaż krążki cebulowe na pozostałym oleju, aż będą przezroczyste i lekko skarmelizowane. Dodaj czosnek i imbir i smaż krótko, aż będą pachnące.
Dopraw: Posyp cebulę pieprzem i dobrze wymieszaj. Następnie dodaj sos sojowy, sos ostrygowy, cukier i bulion. Doprowadź wszystko do wrzenia.
Włóż mięso z powrotem do patelni: Dodaj ponownie smażony stek i gotuj na wolnym ogniu przez około 2-3 minuty, aby smaki się połączyły. Dopraw solą.
Wykończenie: Posyp szczypiorkiem i nasionami sezamu, jeśli chcesz, i podawaj natychmiast.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania
Podawaj stek z pieprzem z gotowanym na parze ryżem jaśminowym lub smażonym makaronem. To danie najlepiej smakuje świeże, ale można je również przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku do 2 dni. Aby podgrzać, po prostu podgrzej na patelni na średnim ogniu, dodając odrobinę wody lub bulionu, jeśli to konieczne, aby mięso pozostało wilgotne.
Warianty
