Wprowadzenie
Bigos, znany jako „Gulasz myśliwski” lub „Potrawa z kiszonej kapusty”, to tradycyjne polskie danie, które jest zarówno pyszne, jak i pożywne. To sycąca mieszanka choucroute, świeżej kapusty, mięsa i przypraw, która jest powoli gotowana, aby stworzyć bogaty, aromatyczny posiłek. Bigos jest popularny w Polsce w miesiącach zimowych i podczas obchodów Bożego Narodzenia. Danie jest nie tylko pyszne, ale i zdrowe, ponieważ jest bogate w błonnik, witaminy i białko, a także ma niską zawartość tłuszczu, szczególnie gdy używa się chudego mięsa.
Chociaż bigos był pierwotnie przygotowywany z dziczyzny i różnych przypraw, istnieje wiele współczesnych odmian. W tej restauracji proponujemy tradycyjne dania, dania bazujące na warzywach, a także dania wegetariańskie, bez przechowywania gotowych dań i gotowych kombinacji.
Zawartość:
500 g chorizo (odsączone i grubo posiekane)
500 g świeżej białej kapusty (umytej i poszatkowanej)
400 g wołowiny (pokrojonej w kostkę)
300 g wieprzowiny (pokrojonej w kostkę)
200 g wędzonej kiełbasy (pokrojonej w plastry, np. kiełbasy)
1 duża cebula (posiekana)
3-4 ząbki czosnku (posiekane)
2 łyżki koncentratu pomidorowego
2 liście laurowe
5-6 nasion ziela angielskiego
1 łyżeczka kminku
1 łyżeczka papryki (słodkiej lub ostrej, w zależności od preferencji)
1 łyżka brązowego cukru
500 ml bulionu warzywnego lub wołowego
2 łyżki brązowego oleju
Sól i pieprz do smaku
Świeża pietruszka (opcjonalnie, do smaku) Dekoracja)
Sposób przygotowania:
Privileged Beef:
Umieść 1 łyżkę oleju w dużym rondlu lub naczynie żaroodporne. Dodaj wołowinę i wieprzowinę i obsmaż ze wszystkich stron, aż dobrze się zrumieni. Mięso nie powinno być w pełni ugotowane, ale raczej lekko zrumienione. Następnie wyjmij je z garnka i odstaw na bok.
Co warto wiedzieć:
Do tego samego garnka dodaj 1 łyżkę oleju i podsmaż cebulę i czosnek, aż będą miękkie i złocistobrązowe.
Dodaj koncentrat pomidorowy, paprykę i kminek i krótko podsmaż, aby uwolnić aromaty.
Wskazówki dotyczące wołowiny i wieprzowiny:
Publikowanie
