Składniki
Do klopsików:
450 g mielonej wołowiny
225 g mielonej wieprzowiny
60 g bułki tartej
60 ml mleka
1 jajko
1 mała cebula, drobno pokrojona
¼ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
¼ łyżeczki mielonego ziela angielskiego
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki czarnego pieprzu
2 łyżki masła do smażenia
Do kremowego sosu:
56 g masła (4 łyżki)
24 g mąki (3 łyżki)
480 ml bulionu wołowego
240 ml śmietanki kremówki
1 łyżka sosu Worcestershire
1 łyżeczka musztardy Dijon
Sól i pieprz do smaku
Świeża pietruszka, posiekana, do dekoracji
Przygotowanie
Krok 1: Przygotuj mieszankę klopsików
W średniej misce wymieszaj bułkę tartą z mlekiem. Odstaw na 5 minut, aby powstała panierka (dzięki temu klopsiki będą wyjątkowo delikatne). Następnie dodaj mieloną wołowinę i wieprzowinę, jajko, pokrojoną w kostkę cebulę, gałkę muszkatołową, ziele angielskie, sól i pieprz.
Delikatnie mieszaj czystymi rękami, aż do uzyskania jednolitej konsystencji (nie mieszaj za długo, bo klopsiki będą twarde).
