Bakłażan: Korzyści odżywcze i zdrowotne;
Bakłażany są warzywem bogatym w błonnik i składniki odżywcze, które często wchodzą w skład diety śródziemnomorskiej. Jedna porcja bakłażana dostarcza co najmniej 5% zalecanego dziennego spożycia błonnika, miedzi, manganu, witaminy B6 i tiaminy. Zawiera również inne witaminy i minerały.
Kup witaminy i suplementy diety
Ponadto bakłażan jest doskonałym źródłem związków fenolowych, które działają jako przeciwutleniacze. Cząsteczki te pomagają eliminować wolne rodniki, które, gdy nagromadzą się w dużych ilościach, mogą powodować uszkodzenia komórek i przyczyniać się do chorób. Produkty bogate w przeciwutleniacze mogą pomóc zapobiegać różnym problemom zdrowotnym.
Do przeciwutleniaczy zawartych w bakłażanie zaliczają się antocyjany, w tym nasunina, luteina i zeaksantyna.
Według Narodowego Instytutu Żywienia (Ministerstwa Zdrowia) bakłażan jest bogatym źródłem składników odżywczych, które korzystnie wpływają na zdrowie. Jest bogaty w przeciwutleniacze, substancje fitochemiczne, związki fenolowe i flawonoidy, a przy tym ma niską kaloryczność i wysoką zawartość błonnika i wody.
Intensywny fioletowy kolor bakłażana świadczy o obecności antocyjanów, zwłaszcza nasuniny, rzadkiego i bardzo korzystnego związku. Nasunina pomaga zwalczać wolne rodniki, które przyczyniają się do rozwoju chorób i starzenia. Odgrywa również rolę w ochronie DNA i błon komórkowych przed stresem oksydacyjnym.
Bakłażany warto jeść również ze względu na zawartość 13 rodzajów kwasów fenolowych, które mają właściwości przeciwnowotworowe. Kwas chlorogenowy w szczególności pomaga w walce z rozwojem nowotworów i ma właściwości przeciwwirusowe i przeciwbakteryjne. Badania wskazują, że bakłażany zawierają silne związki chroniące układ sercowo-naczyniowy oraz wspomagają zdrowie układu trawiennego ze względu na wysoką zawartość wody i błonnika.
Ciąg dalszy na następnej stronie//
Najlepsze restauracje w mojej okolicy
Kup witaminy i suplementy diety
zobacz ciąg dalszy na następnej stronie
