Dla tych, którzy naprawdę doceniają sztukę kulinarną Południa, chrupiące smażone żołądki kurczaka są ponadczasową rozkoszą. Często pomijane na rzecz ud kurczaka lub skrzydełek, te delikatne kęsy oferują wyjątkową konsystencję i smak, który jest równie satysfakcjonujący, co nostalgiczny. Niezależnie od tego, czy organizujesz spotkanie rodzinne, delektujesz się przekąskami w dniu meczu, czy po prostu masz ochotę na coś chrupiącego i rozgrzewającego, ten przepis obiecuje czystą przyjemność ze smażonego kurczaka.
Przyjrzyjmy się krok po kroku przygotowaniu tego klasycznego dania!
Chrupiące żołądki kurczaka smażone w stylu południowym: klasyka kuchni soul 🍗✨
Te smażone żołądki kurczaka po południowemu łączą w sobie to, co najlepsze w kuchni południowej – przyprawione żołądki kurczaka, panierowane na złoty kolor i smażone w chrupiącej panierce. Podane z kremową surówką, puszystymi ciasteczkami, a nawet polane musztardą miodową, z pewnością przypadną do gustu zarówno miłośnikom kulinarnych eksperymentów, jak i tradycjonalistom.
Więc weź żeliwną patelnię i usmaż trochę tradycyjnego jedzenia!
Dlaczego pokochasz ten przepis
Delikatne i soczyste: Prawidłowo przygotowane żołądki pozostają soczyste, a ich skórka staje się chrupiąca.
Przyjazne dla budżetu: Żołądki są niedrogim źródłem białka, pełnym smaku i składników odżywczych.
Szybki czas przygotowania: Gotowe w mniej niż 45 minut, przy minimalnym wysiłku.
Możliwość dostosowania przypraw: Zamieniaj przyprawy lub dodawaj nowe, aby uzyskać nieskończone możliwości.
Składniki (dla 4–6 osób)
Do żołądków:
1 funt żołądków kurczaka, oczyszczonych i osuszonych
Sól i pieprz do smaku
Opcjonalnie: Szczypta papryki lub pieprzu cayenne dla dodatkowej ostrości
Do marynaty:
1 szklanka maślanki (lub mleka z odrobiną octu)
1 łyżka ostrego sosu (np. Tabasco lub Frank’s RedHot)
1 łyżeczka czosnku w proszku
1 łyżeczka proszku cebulowego
Do powłoki:
1½ szklanki mąki uniwersalnej
1 łyżeczka suszonego tymianku
1 łyżeczka suszonego oregano
1 łyżeczka mielonej musztardy
½ łyżeczki pieprzu cayenne (dostosuj do pożądanej ostrości)
Sól i pieprz do smaku
Do smażenia:
Olej roślinny (do smażenia)
Opcjonalnie: Stacja podawania mąki do podwójnego panierowania
Instrukcje
Krok 1: Marynowanie żołądków
W misce wymieszaj maślankę, ostry sos, czosnek w proszku i cebulę w proszku.
Umieść żołądki w marynacie, upewniając się, że każdy kawałek jest całkowicie pokryty. Przykryj i odstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, a jeśli chcesz uzyskać bardziej intensywny smak, na całą noc.
zobacz ciąg dalszy na następnej stronie
