10 rzeczy, na które należy zwrócić uwagę kupując mięso (i jak kupić najlepsze mięso)

Kupując czerwone mięso, większość z nas szuka na półce pięknych kawałków o jaskrawoczerwonym kolorze. Ale czy wiesz, że świeże mięso ma tak naprawdę fioletowy kolor? Pod wpływem powietrza pigmenty zawarte w mięsie reagują z tlenem, tworząc dobrze nam znany czerwony kolor. A co z ciemnym mięsem? Czy jest zrujnowane? Przeczytaj, na co zwrócić uwagę kupując świeże mięso!

1.Kolor miąższu:

Obraz

Właściwy kolor zależy od rodzaju kupowanego mięsa. Czerwone mięso powinno mieć ciemną barwę, która może wahać się od fioletowej, czerwonej do brązowej. Jeśli ma kolor brązowy, oznacza to po prostu, że został wystawiony na działanie tlenu. On zawsze będzie to jadł! Wieprzowina powinna mieć jasnoróżowy kolor, a dziczyzna ciemnobrązowy. Kolor drobiu może się różnić – od niebiesko-białego do żółtego – w zależności od diety zwierzęcia.

zobacz ciąg dalszy na następnej stronie

Leave a Comment