Dżem z wiśni królewskich/Nowy przepis/Dobry syrop/Słodkie jagody
Składniki:
– Wiśnie bez pestek: 2 kg
– Cukier: 2 kg (podzielone na dwie porcje po 1 kg)
– Cytryna: Sok z 1 cytryny
Etapy przygotowania:
1. Przygotowanie wiśni:
– Umyj i usuń pestki z 2 kg wiśni. Upewnij się, że usunięto wszystkie kamienie, aby uniknąć gorzkiego smaku i twardych kawałków w Varenne.
2. Pierwszy cykl gotowania:
– Wiśnie włożyć do dużego garnka i dodać sok z 1 cytryny.
– Dodaj 1 kg cukru i dobrze wymieszaj.
– Doprowadź mieszaninę do wrzenia na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając.
– Gotować przez około 5 minut, następnie wyłączyć ogień i pozostawić do całkowitego ostygnięcia bez przykrycia, aby zapobiec kondensacji.
3. Pozostawić do ostygnięcia:
– Pozostawić mieszankę do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Dzięki temu wiśnie lepiej wchłoną syrop i staną się bardziej miękkie.
4. Drugi cykl gotowania: – Gdy mieszanka ostygnie,
Włącz ponownie ogień i dodaj pozostały 1 kg cukru.
– Doprowadź ponownie do wrzenia na średnim ogniu, ciągle mieszając.
– Gotować przez kolejne 5–7 minut, aż cukier całkowicie się rozpuści i mieszanina osiągnie gęstą konsystencję.
zobacz ciąg dalszy na następnej stronie
