Niezależnie od tego, czy kochasz cukier, czy nie, cukier w takiej czy innej postaci jest dodawany do niemal każdej paczkowanej żywności, którą kupujesz. Możesz spożywać więcej cukru, a może nawet za dużo, nawet nie zdając sobie z tego sprawy. Pytanie brzmi: ile cukru to za dużo?
Rafinowany cukier i jego substytuty to prawdziwa plaga ludzkości, powodując wszelkiego rodzaju choroby i dolegliwości. Lista składników paczkowanej żywności może nie zawierać wprost terminu „cukier”, ale może być on ukryty pod innymi nazwami, takimi jak:
Syrop kukurydziany lub substancja słodząca
Dekstryna
Dekstroza
Diglicerydy
Disacharydy
Skondensowany sok z trzciny cukrowej
Fruktoza
Glukoza
Syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy
Skrobia hydrolizowana
Syrop słodowy
Maltodekstryna
Maltoza
Syrop ryżowy
Sorbitol
Sacharoza. Przy tylu źródłach cukru, skąd wiesz, od czego zacząć? Jeśli doświadczasz poniższych objawów, czas znacznie ograniczyć spożycie słodyczy:
1. Ochota na cukier i węglowodany
Cukier uzależnia, podobnie jak kokaina, i ma podobne działanie. Stymuluje produkcję dopaminy, hormonu szczęścia. Często, nawet nieświadomie, ulegamy pokusie sięgnięcia po słodycze i proste węglowodany, aby zaspokoić swoją potrzebę. Podobnie jak w przypadku innych uzależnień, nasz organizm rozwija tolerancję na cukier. Oznacza to, że im więcej go spożywamy, tym silniejsze stają się nasze pragnienia, nawet gdy nie jesteśmy głodni.
2. Niedobór energii i zmęczenie
Oreksyny, rodzaj neuropeptydu, odgrywają rolę w cyklu snu i czuwania. Są wrażliwe na cukier i reagują na poziom glukozy we krwi. Niewielki wzrost poziomu cukru we krwi może hamować przekazywanie sygnałów neuronalnych przez oreksyny, prowadząc do senności. W ten sposób po ulotnej energii dostarczanej przez cukier szybko następuje stan zmęczenia spowodowany zahamowaniem neuroprzekaźników.
3. Przyrost masy ciała
Nadmierne spożycie cukru powoduje tycie. Oczywiście inne czynniki, takie jak poziom aktywności i tempo metabolizmu, również odgrywają rolę, ale organizm spala cukier głównie na energię. To, czego nie może natychmiast wykorzystać, jest magazynowane w postaci tłuszczu.
Ponadto, spożywanie zbyt dużej ilości cukru powoduje przejadanie się, ponieważ hamuje wydzielanie hormonu leptyny, który sygnalizuje organizmowi, kiedy należy przestać jeść. Jeśli po spożyciu cukru czujesz się zmęczony i ospały, jest mniej prawdopodobne, że będziesz ćwiczyć.
Wzrost poziomu cukru we krwi stymuluje produkcję insuliny, aby przywrócić go do normy. Insulina obniża poziom cukru we krwi: gdy waha się on lub spada zbyt nisko, organizm myśli, że potrzebuje więcej paliwa, więc jesz, nawet gdy nic nie jesz.
4. Częste przeziębienia i grypa
Nadmiar cukru osłabia układ odpornościowy. Glukoza zmniejsza aktywność białych krwinek, które odpowiadają za eliminację patogenów, takich jak wirusy. Regularne spożywanie zbyt dużej ilości cukru zwiększa podatność na infekcje, ponieważ nasz organizm ma mniejsze zdolności do ich zwalczania.
5. Zaburzone kubki smakowe
Wiele osób uważa smak słodyczy za przyjemny. Nasze języki przyzwyczajają się do różnych smaków, a cukier nie jest wyjątkiem.
Brytyjscy naukowcy odkryli, że osoby z nadwagą mają zmniejszoną wrażliwość na smak słodki i preferują słodkie potrawy. W tym samym badaniu zdrowe i sprawne osoby, które zaczęły pić dwa napoje gazowane dziennie, doświadczyły osłabienia zmysłu smaku i ochoty na słodycze już po czterech tygodniach.
Badanie z 2016 roku wykazało, że po miesiącu ograniczonego spożycia cukru grupa testowa rozwinęła większą wrażliwość na słodkie smaki. Oznacza to, że po ograniczeniu spożycia cukru, pokarmy bez cukru są słodsze.
6. Zamglenie mózgu
Badanie opublikowane w czasopiśmie Neuroscience wykazało, że myszy karmione dietą „o składzie zbliżonym do typowej diety większości zachodnich społeczeństw uprzemysłowionych, bogatą w tłuszcze nasycone i cukier rafinowany” wykazywały zaburzenia funkcji mózgu w ciągu zaledwie dwóch miesięcy. Dzieje się tak, ponieważ duże ilości cukru wpływają na białka i neuroprzekaźniki w mózgu odpowiedzialne za uczenie się i pamięć. Krótko mówiąc: cukier ogłupia.
7. Problemy skórne
Kolagen jest najobficiej występującym białkiem w organizmie i odpowiada za elastyczność skóry. Cząsteczki cukru naturalnie wiążą się z kolagenem i wspomagają ruch komórek kolagenowych.
Zbyt duża ilość cukru w organizmie prowadzi do obniżenia poziomu cukru we krwi.
