Cześć,
Dzielę się z grupą moim przepisem na dżem. Jest bardzo prosty.
2 kg dżemu morelowego
1,6 kg cukru
1 laska wanilii
Zanim zacznę, podam wam następujące informacje, aby mieć pewność, że dżem się uda:
Morele muszą być zdrowe, ponieważ wiele osób myli owoce dżemowe z chorymi owocami.
Jeśli chodzi o cukier, zdecydowanie polecam cukier granulowany, a nie tak zwany cukier żelujący, z prostego powodu, że znacznie skraca czas gotowania; jednak polecam ten drugi do galaretek.
Pokrój i zważ morele, a następnie umieść cukier w misce do dżemu lub rondlu z 1 kg owoców i 800 g cukru jako bazą. Przekrój na pół i wydrąż laskę wanilii. Wymieszaj wszystko razem i odstaw do zamarynowania przynajmniej na noc.
Aby ugotować: Zmniejsz ogień do niskiego. Odstaw na dwie do trzech godzin, często obserwując i sprawdzając (włóż mały talerzyk do lodówki, dodaj kilka kropli dżemu; jeśli nie spływa, to jest dobre. Inna metoda: użyj drewnianej łyżki, aby dżem spływał po łyżce; jeśli nie spływa lub spływa tylko trochę, to jest dobre. Możesz też umieścić ciepłą kroplę na kciuku, delikatnie nacisnąć palcem wskazującym i rozsunąć palce. Jeśli dżem utworzy „nitkę”, to jest OK. A jeśli nie, zawsze jest termometr do dżemu.)
