Przygotowanie składników: W misce sałatkowej oddziel białka od żółtek. Ubij białka na sztywną pianę ze szczyptą soli.
Ciasto jajeczne: W misce ubij żółtka z cukrem, aż będą lekkie i puszyste. Dodaj roztopione masło, mascarpone (lub fromage blanc) i ekstrakt waniliowy. Wszystko dobrze wymieszaj.
Mieszanie składników: Delikatnie wymieszaj ubite białka z masą żółtek, dodając je stopniowo, aby zapobiec opadnięciu składników.
Przygotowanie: Ciasto wlać do foremki (najlepiej o średnicy 24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w nagrzanym do 160°C piekarniku przez około 40–45 minut, aż ciasto będzie złocistobrązowe i miękkie w dotyku.
Chłodzenie: Pozostaw ciasto w formie do ostygnięcia, aż nabierze mętnej konsystencji.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
ciąg dalszy na następnej stronie
