Składniki
Biszkopt waniliowy
6 jajek w rozmiarze M
4 łyżki gorącej wody
200 g mąki orkiszowej
45 g skrobi kukurydzianej
2 łyżeczki proszek do pieczenia
1 ślad laski wanilii
2 opakowania cukru waniliowego Bourbon
150 g cukru
1 szczypta soli
Krem mascarpone
750 g mascarpone
750 g chudego twarogu
150 g cukru
Sok i skórka z ekologicznej cytryny
1 kg truskawek
Instrukcje
Wyłóż dno tortownicy papierem do pieczenia. Nie smaruj brzegów tłuszczem, w przeciwnym razie ciasto nie będzie mogło się podnieść. Rozgrzej piekarnik do 175 stopni C.
Ubijaj jajka z solą, gorącą wodą i cukrem przez około 5 minut, aż mieszanina podwoi swoją objętość i stanie się gęsta i kremowa.
Dodać cukier waniliowy i miąższ, ubijać przez kolejne 5 minut.
Wymieszaj i przesiej mąkę, proszek do pieczenia i skrobię. Szybko dodawaj łyżkę po łyżce do mieszanki jajecznej. Kontynuuj ubijanie na niskich obrotach.
Na koniec wmieszaj resztę mąki szpatułką. Uważaj, bo gniazdka z ciasta mają tendencję do przyklejania się do dna.
zobacz ciąg dalszy na następnej stronie
