Wskazówka 3: Idealne przybory kuchenne.
Najlepiej używać szerokiego, płytkiego pojemnika. Dzięki temu wilgoć szybciej odparuje, a temperatura gotowania pozostanie niska. Mamy specjalną miskę do dżemu truskawkowego, która jest niezrównana.
Wskazówka 4: Gotuj partiami.
Aby uzyskać piękny kolor i zachować kształt owoców, gotuj dżem partiami. Po zagotowaniu zbierz pianę i gotuj na wolnym ogniu przez 1 do 2 minut. Im więcej etapów gotowania, tym lepiej. Optymalne są trzy etapy gotowania. Kiedyś gotowałem dżem przez trzy dni i był to najlepszy dżem, jaki kiedykolwiek zrobiłem.
Wskazówka 5: Odstaw dżem do odpoczynku.
Odstaw dżem do ostygnięcia między partiami. Im dłużej będzie stał, tym bardziej owoce będą nasączone syropem, a syrop zgęstnieje. Jeśli przerwa będzie dłuższa, możesz schłodzić dżem w lodówce.
Ciąg dalszy na następnej stronie
