Wskazówka nr 3: Naczynia
Idealne przybory kuchenne Najlepiej jest używać szerokiego i niskiego pojemnika. Dzięki temu wilgoć odparowuje szybciej, a temperatura gotowania pozostaje niska. Mamy specjalną miseczkę na dżem truskawkowy, której nie da się niczym zastąpić.
Wskazówka nr 4: Gotuj w kilku etapach
Aby uzyskać piękny kolor i zachować kształt owoców, należy gotować dżem w kilku partiach. Po zagotowaniu zdjąć pianę i gotować przez 1–2 minuty. Im więcej etapów gotowania, tym lepiej. Optymalne są trzy podejścia. Kiedyś robiłam dżem przez trzy dni i był to najlepszy dżem, jaki kiedykolwiek zrobiłam.
Wskazówka nr 5: Pozwól dżemowi odpocząć
Odstaw dżem do ostygnięcia pomiędzy partiami. Im dłużej poleży, tym jagody będą lepiej nasączone syropem, a syrop stanie się gęstszy. Jeśli masz dłuższą przerwę, możesz włożyć dżem do lodówki.
ciąg dalszy na następnej stronie
