3 bakłażany: wybierz ciężkie, błyszczące, aby uzyskać lepszą konsystencję
Sól i pieprz: aby wydobyć wszystkie smaki warzyw
Oliwa z oliwek: użyj oliwy z oliwek extra vergine, aby uzyskać bardziej autentyczny smak
250 ml sosu pomidorowego: domowej roboty lub kupionego od dobrego producenta
2 gałki mozzarelli: bardzo świeżej, aby rozpuścić wszelkie pasma sera
50 g startego parmezanu: dodaje lekko chrupiącego i słonego akcentu
Kilka świeżych liści bazylii: dla subtelnego smaku, który zabierze Cię w podróż
Instrukcje krok po kroku
Przygotowanie bakłażanów:
Pokrój bakłażany na plastry o grubości około 1 cm. Dopraw je solą i pieprzem z obu stron, aby usunąć goryczkę. Rozgrzej oliwę z oliwek na bardzo gorącej patelni. Smaż plastry, nie układając ich jeden na drugim, przez 3-4 minuty z każdej strony, aż będą ładnie złocistobrązowe. Połóż je na ręcznikach papierowych, aby usunąć nadmiar oleju. Złóż danie:
Rozsmaruj odrobinę sosu pomidorowego, ułóż na wierzchu kawałki mozzarelli i skrop kilkoma łyżkami sosu. Powtarzaj te warstwy, zamieniając wszystkie składniki. Aby uzyskać piękniejszy efekt, połóż na wierzchu bakłażana.
Na koniec:
Aby uzyskać udaną zapiekankę, posyp ją hojnie parmezanem. Piecz w nagrzanym piekarniku do 190°C przez dokładnie 30 minut, aż ser się rozpuści i lekko zrumieni. Pozostaw do ostygnięcia na 5 minut przed podaniem, aby wzmocnić smak. Aby uzyskać nieodparty aromat, dodaj świeże liście bazylii do podania.
Ciąg dalszy na następnej stronie
