Przygotuj jabłka:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F).
Wydrąż 4 średnie jabłka, usuwając pestki, ale zachowując je w całości.
Rozpuść 20 g masła w małym rondelku na średnim ogniu. Dodaj 30 g brązowego cukru i 10 g cynamonu, gotuj, aż mieszanina się zagotuje, następnie odstaw do lekkiego ostygnięcia.
Zawiń jabłka w ciasto francuskie:
Rozwałkuj 200 g ciasta francuskiego na posypanej mąką powierzchni roboczej na grubość 0,6 cm. Pokroić na 4 kwadraty.
Połóż każde jabłko na środku kwadratu ciasta francuskiego, nałóż odrobinę mieszanki maślano-cynamonowej na jabłko i owiń je ciastem, tak aby brzegi się zakleiły. Umieścić na blasze wyłożonej papierem pergaminowym.
Ugotuj jabłka:
Piecz w nagrzanym piekarniku przez 25–30 minut, lub do momentu, aż ciasto będzie złocistobrązowe, a jabłka miękkie. Jeśli to konieczne, przykryj delikatnie folią aluminiową, aby zapobiec nadmiernemu zbrązowieniu.
Przygotuj sos karmelowy:
W średnim rondlu wymieszaj 200 g cukru, 100 ml wody i 7 g soli. Gotować na średnim ogniu, aż cukier się rozpuści.
Zwiększ ogień do średnio-wysokiego, gotuj, aż mieszanina zmieni kolor na bursztynowy, następnie zdejmij z ognia i wmieszaj 200 ml śmietanki kremówki. Wymieszaj z 20 ml soku z cytryny.
Przygotuj krem cynamonowy:
Ubić 300 ml śmietanki kremówki z 80 g cukru pudru, aż powstanie puszysta masa. Dodaj szczyptę cynamonu.
Podawać:
Odstaw jabłka do lekkiego ostygnięcia, a następnie ułóż je na talerzykach deserowych. Skropić ciepłym sosem karmelowym i udekorować kremem cynamonowym.
Sugestie podania
Podawać na ciepło z lodami waniliowymi lub świeżą sałatką z zielonych jabłek.
Delektuj się nim z filiżanką herbaty lub kawy jako rozgrzewającym deserem.
Aby nadać potrawie dodatkową konsystencję, posyp ją dodatkową ilością cynamonu lub posiekanymi orzechami włoskimi.
Porady kulinarne
ciąg dalszy na następnej stronie
