Krem kataloński to jeden z najpopularniejszych deserów łyżkowych w tradycyjnej kuchni hiszpańskiej. Jego baza to krem o aromacie cytrusów i cynamonu, a wierzch pokrywa karmelizowana skorupka cukrowa. Deser ten jest podobny do francuskiego crème brûlée, ale wyróżnia się użyciem typowo śródziemnomorskich składników i tym, że jest gotowany bez kąpieli wodnej. Przygotowanie crème brûlée w domu jest łatwe, a rezultatem jest nieodparty deser, idealny na słodkie zakończenie posiłku. Odkryj przepis krok po kroku, jak podać ten pyszny hiszpański klasyk na stół.
Składniki:
500 ml mleka pełnego
4 żółtka
100 g cukru kryształu
25 g mąki kukurydzianej
Skórka z 1 cytryny (niepasteryzowanej)
Skórka z 1 pomarańczy (niepasteryzowanej)
1 laska cynamonu
50 g brązowego cukru do karmelizowania
Wskazówki:
Ciąg dalszy na następnej stronie
