Pierwsza wskazówka: użyj białego octu balsamicznego.
Ocet ten, wytwarzany z białych winogron, ma tę zaletę, że jest słodki i łagodny.
I zapewniam Was: ten ocet nie kosztuje dużo. Polecam ten w 100% organiczny biały ocet balsamiczny.
Uwaga: Większość przepisów na winegret zaleca stosunek 2 części oliwy do 1 części octu.
Osobiście wolę, gdy mój winegret ma wyraźniejszy smak octu, dlatego używam równych części oliwy i octu.
Jeśli jednak wolisz mniej octu, dostosuj przepis tak, aby był mniej mocny.
Wskazówka nr 2:
Drugą wskazówką przy przygotowywaniu pysznego winegretu jest użycie dobrej musztardy Dijon.
Musztarda pełni funkcję spoiwa między olejem a octem (nie mieszają się one dobrze, jeśli nie użyjesz spoiwa).
Do sosu zawsze używam zwykłej musztardy Dijon, chyba że uda mi się znaleźć musztardę ziołową lub korzenną.
Na przykład musztarda estragonowa jest świetną odmianą tego przepisu na winegret.
Nie wahaj się również dodać ziół i przypraw według własnego uznania, aby wzbogacić smak winegretu.
Spróbuj dodać jedno ze swoich ulubionych ziół. Na przykład: tymianek, estragon, bazylia, koperek, szczypiorek lub oregano.
Wybierz własną mieszankę ziół i posiekaj ją drobno. Do tej ilości potrzebne będą 1–2 łyżki stołowe dobrych ziół.
Wskazówka nr 3:
zobacz ciąg dalszy na następnej stronie