Wprowadzenie:
Ciasto choux to klasyczne danie niemieckie, a ta wersja jest tak bogata w delikatny sos koperkowy, że aromat jest idealny. Te roladki zarten ze świeżej kalarepy są przygotowywane z pysznej mieszanki hackfleisch i pikantnego mięsa. W połączeniu z tym samym sosem danie to jest doskonałym uzupełnieniem tradycyjnego dania niemieckiego. Idealne na specjalne wydarzenie lub świąteczną podróż w celach zawodowych.
Treść:
Na gołąbki:
12 dużych Blätter frischer Weisskohl
500 g Gemischtes Hackfleisch (lub Rindfleisch)
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Ej
100 g Reisa (ugotowanego)
1 TL papryki w proszku
Salz i Pfeffer po Geschmacku
1 EL Senf
1 TL tymianu
1 TL Zitronenschale (opcjonalnie)
1 masło EL lub Öl zum Braten
Na sos koperkowy:
200 ml Sahne
2 EL Frischkäse lub Crème fraîche
2 EL koperku gehackter frischer (lub 1 TL koperku getrockneter)
1 TL Senf
1 TL ekstraktu z cytryny
Salz i Pfeffer później Geschmack
Sposób przygotowania:
Opis Kohlblättera:
Entfernen Sie vorsichtig 12 grße Blätter vom Kohlkopf. Blanchieren Sie sie in a big Topf mit kochendem Wasser für etwa 3 Minuten, bis sie weich sind. Danach in kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
Dodatkowe wypełnienie:
