Nie umieszczaj ryby bezpośrednio na patelni podczas smażenia.
Najpierw dokładnie rozgrzej patelnię, aby resztki wilgoci mogły całkowicie odparować. Następnie dodaj olej do patelni i podgrzewaj, aż osiągnie wysoką temperaturę. Będziesz wiedział, że ryba jest gotowa, gdy poczujesz zauważalne ciepło unoszące się z powierzchni. Dopiero wtedy powinieneś dodać rybę. Ta metoda zapobiega uwalnianiu wody przez rybę w kontakcie z gorącym olejem, zapobiegając jej przywieraniu do patelni i utrzymując skórę ryby w nienaruszonym stanie podczas smażenia.
Kroki prawidłowego smażenia ryby
Składniki: ryba, olej do gotowania, imbir, woda i ręczniki papierowe.
Przygotowanie ryby: Zacznij od dokładnego usunięcia łusek z ryby i usunięcia skrzeli. Rozetnij brzuch, usuń wszystkie wnętrzności i dokładnie wyczyść rybę.
Osusz rybę: Po oczyszczeniu ryba będzie miała dużo wilgoci na swojej powierzchni. Smażenie jej w tym stanie spowoduje rozpryskiwanie się oleju i przywieranie do patelni. Użyj ręczników papierowych, aby osuszyć rybę i usunąć jak najwięcej wilgoci. Odłóż rybę do późniejszego użycia.
Przygotuj patelnię: Pokrój gruby plaster imbiru i odłóż go na bok. Rozgrzej patelnię, aż będzie gorąca, a następnie wyłącz ogień. Dokładnie natrzyj plasterkami imbiru dno i boki patelni. Ten krok tworzy efekt nieprzywierania, dzięki czemu łatwiej smażyć rybę bez przywierania.
Zobacz następną stronę
